食材：肥牛卷、番茄底料、番茄、黑胡椒3克、糖适量

1. 起锅烧水，放入肥牛、料酒焯水，去掉血沫

2. 锅中烧油，倒入切好的番茄丁，小火翻炒，将番茄炒出汤汁

3. 番茄丁炒到软烂，加入清水，煮开后放入番茄底料，番茄底料的加入可以使汤头浓稠，酸甜味道更浓郁，也可以加一些糖来综合番茄的酸味。

4. 汤头调好后，就可以加入焯水的肥牛，咕噜咕噜煮两分钟就好了，出锅前可以再撒一些黑胡椒提味。

5. 碗中盛好米饭，将炒制好的番茄肥牛和汤汁一起浇在米饭上，在拌一拌，一碗酸甜开胃的番茄肥牛捞饭就做好啦！

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